ЗНАДОБИТЬСЯ

4-5 яєць

1,5 скл. цукру

125 г маргарину

1,5скл. кефіру або сметани

1 ч. л. соди (погасити оцтом) 

3 скл. борошна

2 ст. л. какао 

 

Яйця збити з цукром.

Розтопити маргарин і влити у збиту масу, перемішати.

Додати кефір та соду

Знову перемішати й додати борошно.

 Ретельно вимішати. Розділити на 3 частини.

У 2 частини додати какао, розмішати.

Змастити  форму для кекса (з отвором посередині). Якщо такої немає, на середину сковорідки можна поставити майонезну баночку, змащену жиром і привантажити її тягарем (наприклад, насипати всередину сіль).

 Влити у форму половину коричневого тіста, потім - біле і врешті знову коричневе.

Випікати близько години.

Готовий пиріг можна залити глазуром.

 

ГЛАЗУР

2 ст. л. молока закип’ятити і всипати 0,5 скл. цукру. Коли цукор розтане, додати 50 г вершкового масла (маргарину) та 2 ст. л. какао. Зняти з вогню.

 

ВАРІАНТ

У тісто можна додавати есенції - це зробить смак пирога пікантнішим. Але не варто забувати, що до тіста з какао краще пасуватиме ромова або коньячна есенція, а до білого, наприклад, лимонна або ананасова.