На 1 кг моркви:

• 1 велика голівка часника,
• 3-4 ст. л. цукру,
• 2-3 ст. л. оцту (можна менше),
• 1 ч. л. солі,
• по 1 ч. л. червоного і чорного меленого перцю,
• 1 ч. л. меленого коріандру,
• можна інші спеції за смаком,
• 150-200 г олії (можна соєвої).

Підготовлену (натерту) моркву з’єднати зі спеціями, сіллю, цукром. Залити нагрітою майже до кипіння олією. Додати часник, оцет. Все ретельно вимішати. Краще одразу натрамбувати у будь-який посуд, що щільно закривається кришкою (типу там банка...). Бажано дати вистоятися 2-3 дні (ні, ну якщо нетерплячка, то воно й одразу смачне!). Ну і смачного!