На 1 кг моркви:
- 1 велика голівка часника,
- 3-4 ст. л. цукру,
- 2-3 ст. л. оцту (можна менше),
- 1 ч. л. солі,
- по 1 ч. л. червоного і чорного меленого перцю,
- 1 ч. л. меленого коріандру,
- можна інші спеції за смаком,
- 150-200 г олії (можна соєвої).
Підготовлену (натерту) моркву з’єднати зі спеціями, сіллю, цукром. Залити нагрітою майже до кипіння олією. Додати часник, оцет. Все ретельно вимішати. Краще одразу натрамбувати у будь-який посуд, що щільно закривається кришкою (типу там банка...). Бажано дати вистоятися 2-3 дні (ні, ну якщо нетерплячка, то воно й одразу смачне!). Ну і смачного!